Die Projekte der Alten Post lassen sich nicht in das gängige Kursgefüge einordnen. Sie folgen anderen Regeln und haben andere Ziele. Die Projekte im Bereich Theater, Tanz oder Musical sind über einen langen Zeitraum angelgt. Die Teilnehmenden arbeiten über Semestergrenzen hinaus mit den Projektleitenden zusammen, um eine Produktion auf die Beine stellen. In dieser Zeit lernen sie die damit verbunden Arbeitsprozesse intensiv kennen und erfahren mehr über verschiedenste ästhetische Ansätze und Methoden. In diesem Sinne können sie für manch eine*n als Berufsorientierung dienen und eine künstlerische Karriere auf der Bühne vorbereiten.